Lo que necesitas
2-1/4 tazas de
azúcar, cantidad dividida
1 lata (12
oz) de leche evaporada
1 paquete (8
oz) de queso crema PHILADELPHIA Cream Cheese, cortado en cubos y ablandado
5 huevos
3/4 taza de
calabaza en lata
1/8 cucharadita de
sal
2 cucharadas de
agua
1/4 taza de nueces pecanas PLANTERS Pecans picadas,
tostadas
hagasmolo
1
Calienta el horno a 350ºF.
2
Cocina revolviendo 1 taza de azúcar, en una olla pequeña a fuego
medio, 5 min. o hasta que esté completamente disuelta y de color dorado
intenso. Vierte el caramelo de inmediato en un molde redondo de 9 pulgs.; mueve
el molde para cubrir bien su fondo.
3
Licúa la leche y el queso crema hasta que queden homogéneos.
Agrega 1 taza del azúcar restante, los huevos, la calabaza y la sal; licúa todo
bien. Vierte esto sobre el caramelo en el molde; tápalo con papel aluminio. Pon
el molde dentro de uno más grande. Llena con agua el molde grande para que el
más pequeño quede sumergido hasta la mitad.
4
Hornea el flan de 50 a 55 min. o hasta que al insertar un
cuchillo al centro, éste salga limpio. Retira el molde con el flan del otro con
agua; ponlo sobre una rejilla de metal y déjalo enfriar completamente.
Refrigéralo 4 horas.
5
Entretanto, pon a hervir el azúcar restante y las 2 cdas. de
agua en una olla pequeña. Cocínalo, revolviendo de vez en cuando, 5 min. o
hasta que esté dorado. Retira la olla del fuego. Añade las pecanas y
revuélvelas en el caramelo hasta cubrirlas bien. Acomódalas sobre una charola
(bandeja) para hornear cubierta con papel aluminio. Déjalas enfriar
completamente.
6
Pasa un cuchillo alrededor del borde del molde para aflojar el
flan antes de servir y desmóldalo sobre un plato. Parte las pecanas
caramelizadas en trocitos y espolvoréalas sobre el flan.
Consejos de cocina
Consejo 1
Porción ideal
¿Ya decidiste qué postre servir en una de las fiestas de fin de
año? Este delicioso flan da para 12 personas y es el toque final perfecto para
una comida festiva.
Consejo 2
Cómo desmoldar el flan
Hornea y refrigera el flan según las instrucciones. Pasa un
cuchillo o una espátula de metal alrededor del borde del molde. Voltea el flan
sobre un plato; agítalo suavemente para aflojarlo. Tuerce un poco el molde para
sacar el flan. Para despegar el caramelo del fondo, sumerge el molde en agua
caliente y, luego, distribúyelo sobre el flan.
Consejo 3
Información para almacenar
El flan que sobre guárdalo en el refrigerador y los sobrantes de
pecanas caramelizadas, en un recipiente hermético a temperatura ambiente.
Espolvorea las nueces sobre el flan antes de servir.
.
raciones
12 porciones
* La información nutricional se calcula a base de los
ingredientes y las instrucciones de cocción como se indica en cada receta y
está destinada a ser utilizada sólo para fines informativos. Ten en cuenta que
los datos de nutrición pueden variar en función de los métodos de preparación,
el origen y la frescura de los ingredientes utilizados.
